【ドッグカフェ専攻お茶摘み実習　釜炒り編】

おはようございます。

大阪ＥＣＯの福田です

昨日のブログの続編。

摘んだお茶を釜で炒って紅茶にする行程です。

途中、茶葉を返しながら、天日で発酵させた茶葉を回収。

ふきんに入れて、手のひらで揉みこみます。

お茶の香りも強くなり、お茶らしくなってきました。

釜で熱して水分を飛ばします。

炒られたお茶はさらに香りが強くなり、

学生たちもお茶の香りに感動していました。

釜炒りの合間にお茶のパッケージを作成。

それぞれ思い思いの絵を描いてオリジナル和紅茶を作ります。

釜炒りが終わった和紅茶をパッケージして完成！

最後に指導いただいた伊川先生が和菓子を出してくださいました。

自分たちで作った和紅茶でいただきます。

一人ひとり、実習を通しての感想を報告。

将来、ドッグカフェ専攻で働く人材として、

提供する商品の生産現場を知っていることはとても大切です。

学生の感想には普段の「食」に対する感謝も多くみられました。

最後は地元の方々と一緒に集合写真を撮影。

見えなくなるまで手を振っていただいて、

来てよかったと思える校外実習でした！