【クッキングベーシック最終営業日】

こんにちは。

大阪ＥＣＯの福田です

ドッグカフェ専攻では、人用メニューの調理技術アップのため、

「クッキングベーシック」という科目で調理について学んでいます。

１年生では「煮る」「焼く」「揚げる」など基礎技術を、

２年生では実際に仕入れ、仕込み、営業、振り返りと店舗運営も含め学びます。

２年生の最後の営業日の報告です。

提供メニューからレシピ作成まですべて学生が運営。

ホールでの接客についても別授業で学びます。

トラブルはありましたが、なんとか復帰。

最終営業ということでキッチン内の雰囲気は初回とはまったく違うものでした。

お互い声をかけあって、連携を取りながらプロの厨房に近づいているのを感じました。

「ビバレッジ」で学んだドリンクの提供もとても上手くなりました。

ハートやリーフをさっと描いて、お客様の感動につなげます！

デザートやお菓子もすべて手作り。

こちらは「ドッグカフェ演習」で学んできました。

２月４日（土）、５日（日）の卒業・進級制作展Ｗｅ　ａｒｅ　ＥＣＯにてオリジナルドッグカフェを営業します。

場所の制限から同じようなメニュー提供は無理ですが、おいしいドリンクやフードを提供します！

ぜひともお越しください。