ラコリーナ近江八幡＆醒ヶ井養鱒場

こんにちは

ペット系担当の長町です

最近、急に寒くなりましたが、皆さん風邪など引いていませんか？？

体調管理に気を付けてくださいね

先日、ドッグカフェ専攻２年生とアニマルカフェ専攻１年生で

校外学習に行ってきました

行先は、滋賀県にあるラコリーナ近江八幡

クラブハリエのバウムクーヘンで有名な「たねやグループ」の施設です

施設内はインスタ映えするスポットがたくさん

見学した日は連休だったこともあり、お客さんで大賑わいでした

おいしいグルメもたくさん

この学生たちが持っているのは、「アランチーノ」というライスコロッケです

私も食べたんですが、滋賀県名産の赤こんにゃくが入っていて

とってもおいしかったです

たくさんのお客さんで、なかなかゆっくり見学することはできませんでしたが、

将来カフェを経営するにあたっての、

おしゃれなコンセプトであったり、地元の食材を使ったグルメであったり、

どんなものが人々に人気なのかを肌で感じることができたのではないでしょうか

そして、せっかく滋賀県にきたのなら、ということで、

もう一か所訪問してきました

場所は、「滋賀県 醒ヶ井養鱒場」です

この施設は、明治１１年に設立された日本で最も歴史のあるマス類の養殖施設で、

卒業生も働いている場所です

カフェ専攻で魚？？と思うかもしれませんが、

調理に関わるものとして、食材のことを知るのも大事な勉強です

施設に着くとお昼時ということで、まずは腹ごしらえ

名物のビワマスを塩焼きでいただきました

食べた後は、実際に食材の調達の仕方も学ぼうということで、

釣り体験

学生たちはあまり釣りの経験がなかったみたいで、

釣れた魚に大騒ぎでしたが、とても楽しんでいました

今回、肌で感じることができた、

食材のこと、おしゃれなコンセプトをもつグルメ、

お客さんに人気の出る風景やデザインなどを忘れずに、

日々の実習や、これからの将来に役立ててもらえればなと思います