お茶摘み実習！

こんにちは。

大阪ECOの野村です

猛暑が続く今日この頃ですが、そんな中！

ドッグマスター専攻とカフェ専攻の１年生は奈良県の山添村へお茶摘みに行ってきました。

1年生にとっては初めての校外実習

暑さに負けず素晴らしいお茶を作ってきたのでご紹介します。

まずは大阪ECOに集合して皆でバスに乗り、いざ出発

到着してバスを降りると、ものすごい良い天気で空がとても綺麗でした

まず最初にお茶についての説明をしていただきました。

いつも飲んでいるお茶にも様々な種類があり、様々な製法があることを知り、

お茶を摘むのが楽しみになってきました

まずは摘み方をレクチャーしていただきます。

レクチャーも終わりいざ茶畑へ

天候にも恵まれ、広大な景色を眺めながら茶葉を摘むことができました

塩分や水分はしっかり補給済みなので、学生は暑さに負けず必死に作業していました！

自然の中でかく汗は気持ち良いですね！

そして摘んだ茶葉をチーム毎に集めます。

この茶葉がどう変化するのか楽しみです

ちなみに今回はこの茶葉から紅茶・ウーロン茶・緑茶の３種類を作ります。

製法が少しづつ異なるのでここからはチーム毎に分かれて別作業をします。

釜炒れしたり

茶葉をつぶしたり

一時間ほど作業をすると

茶葉がこんな感じになりました

こんな短時間でお店で見るような茶葉になり

みんな驚きながら香りを楽しんでいました

そしてオリジナルパッケージも作成

最後に今日摘んだ茶葉でお茶を入れて飲み比べ！

すこし工程が変わるだけで、風味は大きな変化があり驚きました。

日本人に親しみのある飲み物ですが、自分で作った人は少ないでしょう。

学生にとっては本当に貴重な体験になったと思いますし、

初めてお会いする方々と協力して作業できたのもとても良い経験でした。

今後も学生の様子をご紹介します

それではまたのブログをお楽しみに