【ドッグカフェ専攻によるレストラン】

こんにちは。

大阪ＥＣＯの福田です

ドッグカフェ専攻２年生の「クッキングベーシック」の授業の一環でレストラン実習を行いました！

２回にわたり、合計４０名のお客様を招待。

今回のお客様は他専攻の学生とスタッフの先生です。

我らが粟津副校長にも来店いただきました！

前回はオープン中いつ来店しても良いスタイルでレストランをオープンしましたが、

今回は同時に２０名のお客様が来る設定での実習。

しかも、それを２回繰り返すためハードルはさらに上がります！

キッチンはとても慌ただしく、活気にあふれていました！

注文を受けてから提供までの時間を計測し、

１回目より２回目の時間を短く出来るよう目標設定して取り組みます。

オーダーと座席を確認しがなら提供していきます。

ホールとキッチンで連携を取りながら、

手際よく提供していきます。

今回はドッグトレーナー専攻とドルフィントレーナー専攻の学生に来てもらいました。

ちなみに提供したメニューは。。。

先生の味付けチェックはありますが、

レシピ自体は学生のみで考えたメニューです。

１年前お客さんとして参加した２年生の成長した姿に感動しました。

次回は夏休み明け。

声かけさせてもらった際はぜひドッグカフェ専攻レストランへ。